Язык говяжий

Язык – диетический субпродукт первой категории, состоит из мышечной ткани, которая покрыта защитной оболочкой. Это универсальное сырье для приготовления закусок, салатов, горячих блюд, пирожков, заливного, консервов, колбас.
Язык является источником белка, витаминов группы B, железа и цинка. Он хорошо усваивается, не имеет грубых волокон, поэтому может входить в рацион детей и беременных женщин, а также людей, перенесших операцию или больных анемией.